Kort om Bastide du Laval – Ardence - High-end økologisk olivenolie tappet i flakon - pakket i original gaveæske – The Taste of Provence

Dette er historien om et par, Roland og Carine Coupat, der drømte om at vende tilbage til naturen, efter en altomfattende karriere inden for turisme i både USA og Frankrig. Roland er barnebarn af vinproducenter i Beaujolais, Carine er barnebarn af landmænd i Drôme. I starten arbejde ægteparret hårdt på at omorganisere ejendommen, og begyndte at plante et par tusinde oliventræer.

Oliventræerne voksede op, der blev plantet flere træer, og i dag består olivenlunden af 4000 træer spredt over 15 ha jord. Samtidig studerede Carine og Roland tålmodigt alle teknikkerne til produktion af olivenolie i Frankrig og Italien. Roland afsluttede sin uddannelse ved at blive tildelt et eksamensbevis i olivenolieproduktion i 2010 fra Institutet for Kemi ved University of Montpellier. Den naturlige konklusion af deres rejse har været at bygge en olivenolie Mølle, selve hjertet i olivenolieproduktionen.

For bedre at kontrollere kvaliteten af sine produkter har Bastide du Laval bygget sin egen olivenolieproduktion lige uden for landsbyen Cadenet. Alle anstrengelser er gjort for at være selvforsynende med hensyn til energi: fra bygningens placering til højeffektiv isolering og genanvendelse af olivenpomace til brug af biobrændstof og jordforbedringsmiddel. Ekstraktionsteknikken sker ved hjælp af kold centrifugering. Selve olivenpressen er ny og med moderne italiensk design. Dette er en tofaseproduktion, hvilket betyder, at der ikke er nogen tilsætning af vand under presningen, hvilket tillader bevarelsen af størstedelen af de aromaer, der er indeholdt i oliven.

Bastide du Laval regnes for, at tilhøre de 5 bedste olivenproducenter i Frankrig., og de bruges af de største kokke og Chefs, som Guillaume Gomez, køkkenchef på Restaurant L'Elysée, Michel Troisgros og mange andre kendte franske Chefs.

Olivensorter: Aglandau 80%, Salonenque, Bouteillan, Cayon

Produktion: Produceret af olivenens første saft. Olivenpastaen er hverken opvarmet eller blandet. Det er af enestående kvalitet!

Smag: Denne olie indeholder en masse antioxidanter, der giver en flot fornemmelse bag i halsen, som vi kalder "L'Ardence", deraf navnet – Ardence. Smagen er af friskskåret græs, grønne frugter, grønne bananer og tomatblade.

Servering: Passer til pasta, ris, kartofler, kartoffelmos, suppe, rå eller kogte grøntsager, fisk eller med friske oste (ged, får eller ko). Denne olivenolie giver en finish, til krydderier og dressing på mad. Der vil være mere aroma, når olivenolien blandes med varme retter.

Kategorier

Pris

Kunde login:

Din kurv

FÅ INSPIRATION OG TILBUD DIREKTE I DIN INDBAKKE