Cháteau de Fayolle Sang Du Sanglier - Rødvin - 2019

Kort om Cháteau de Fayolle Sang Du Sanglier - Rødvin - 2019 - 15,5%

Château de Fayolle ligger i Saussignac i det sydvestlige Frankrig. Vingården er ejet af Frank og Riki Campbell, som stammer fra USA. Parret flyttede til Schweiz i 2009, hvor de forberedte sig på deres kommende liv som vinproducenter. De søgte længe efter den perfekte vingård i både Schweiz og i Frankrig. De fandt endelig Château de Fayolle i oktober 2018 i Frankrig.

Parret endte med at vælge Château de Fayolle på grund af størrelsen på vinmarkerne, som også havde et ideelt terrior og derfor havde potentialet til at lave vine af høj kvalitet. De forelskede sig også i det middelalderske vinslot, og de mange projekter de kunne lave i alle bygningerne.

Vingården har i alt 124 hektar, hvor 35 hektar anvendes til vinproduktion. 60% af vinproduktionen er til rødvine og 40% til hvidvine. De røde druevarianter er Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc og Malbec. De hvide druevarianter er Sauvignon Blanc og Sémillon Blanc. Ejerne er meget passionerede omkring økologisk vin – derfor bruger de ikke kemikalier på deres gård.

Sang du Sanglier rødvinen er dybe noter af lakrids og peber, hvilket er typisk for rødvine lavet med Merlot. Denne rødvin er den mest elegante hos Château de Fayolle.

Druesammensætning: 100% Merlot Noir

Farve: Dybrød, tæt

Smag: Vinen har en krydret smag med noter af peber, brombær, blommer og kirsebær.

Madsammensætning: Vinen går godt til oksekød, kalvekød, fed fjerkræ, vildt og oste.

Opbevaring: Vinen skal opbevares med en konstant temperatur og i mørke. Skal den opbevares i længere tid, skal den helst opbevares ved temperaturer omkring 12 °C eller lavere. Vinen modnes hurtigere, hvis den opbevares ved højere temperaturer.

Levetid: Vinen kan lagres i op til 10 år

Servering: Vinen bør serveres ved 16-18 grader.

Velbekomme