Smagekassen Cháteau de Fayolle

Kort om Smagekasse fra Cháteau de Fayolle.

Dette er en smagekasse med et udvalg at Cháteau de Fayolle gode vine. Her kommer vi rundt om Cháteau de Fayolle og får en fornemmelse af hvad denne vingård byder på.

Kassen indeholder.

• 1 stk. Cháteau de Fayolle -  Rødvin -  2019 - 15 % (Sølv Medalje 2020 Concours General Agricole) 

• 1 stk. Cháteau de Fayolle - Bois de Sanglier - Hvidvin - 2020 - 13,5% ( Guld  Challenge International Du Vin 2022)

• 1 stk. Cháteau de Fayolle Trances - Rødvin - 2019 - 15,5% (Guld Medalje 2020 Concours General Agricole) 

• 1 stk. Cháteau de Fayolle Champagne/Cremant - Bulles de Sanglier - 2019 -11 %

• 1 stk. Cháteau de Fayolle Sang Du Sanglier - Rødvin - 2019 - 15,5 % (Guld Medalje Berliner Wine Trophy)

• 1 stk. Cháteau de Fayolle Bergerac - 2021  - Hvidvin - 2021 - 12,5 %

 Værdien af denne kasse er normalt 1010 kr.

Læs om Cháteau de Fayolle og vinene herunder

Kort om Cháteau de Fayolle.

Château de Fayolle ligger i Saussignac i det sydvestlige Frankrig. Vingården er ejet af Frank og Riki Campbell, som stammer fra USA. Parret flyttede til Schweiz i 2009, hvor de forberedte sig på deres kommende liv som vinproducenter. De søgte længe efter den perfekte vingård i både Schweiz og i Frankrig. De fandt endelig Château de Fayolle i oktober 2018 i Frankrig.

Parret endte med at vælge Château de Fayolle på grund af størrelsen på vinmarkerne, som også havde et ideelt terrior og derfor havde potentialet til at lave vine af høj kvalitet. De forelskede sig også i det middelalderske vinslot, og de mange projekter de kunne lave i alle bygningerne.

Vingården har i alt 124 hektar, hvor 35 hektar anvendes til vinproduktion. 60% af vinproduktionen er til rødvine og 40% til hvidvine. De røde druevarianter er Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc og Malbec. De hvide druevarianter er Sauvignon Blanc og Sémillon Blanc. Ejerne er meget passionerede omkring økologisk vin – derfor bruger de ikke kemikalier på deres gård..

Kort om Cháteau de Fayolle Rødvin - 2019 - 15% - Rødvin

Druesammensætning: 90% Merlot, 10% Cabernet Franc

Farve: Dybrød tæt-

Smag: Vinen har en krydret smag med noter af hindbær og ribs.. Kraftfuld, robust med krop, som afsluttes velbalanceret, uden skarpe kanter.

Madsammensætning: Vinen går godt til oksekød, kalvekød, fed fjerkræ, som kylling og kalkun osv. den går også godt til vildt og oste.

Servering. Vinen skal serveres ved 16-18 grader for at opnå den bedste smag.

Velbekomme

Kort om Cháteau de Fayolle - Bois Du Sanglier - Hvidvin - 2020 - 13,5%

Druesammensætning: 100% Sémillon Blanc

Farve: Lys

Smag: Vinen har en kompleks smag med noter af citrusfrugter.

Madsammensætning: Vinen går godt til skaldyr, rå asparges eller bare til at nyde for sig selv.

Opbevaring: Vinen skal opbevares med en konstant temperatur og i mørke. Skal den opbevares i længere tid, skal den helst opbevares ved temperaturer omkring 12 °C eller lavere. Vinen modnes hurtigere, hvis den opbevares ved højere temperaturer.

Levetid: Vinen kan lagres i op til 6 år.

Servering: Vinen bør serveres ved 12 grader.

Velbekomme

Kort om Cháteau de Fayolle - Bulles Du Sanglier - Cremant - 2019 - 11%

Farve: Gylden farve.  

Druesammensætning:  Pinot Noir og Chardonnay.

Smag: Frisk, intens, finesse, frugtagtig, smag af søde mandler, blød og afrundet. Særdeles lang eftersmag som forbliver længe i munden.  

Madsammensætning: Som velkomstdrink, forretter, fisk, skaldyr, lette retter. 

Opbevaring: Vinen skal opbevares på et mørkt sted ved en konstant temperatur. Hvis den opbevares i længere tid, skal vintemperaturen være ca. 10-12 grader eller lavere. Den modnes hurtigere, hvis den opbevares ved højere temperaturer. 

Levetid: Vil afhænge af opbevaringsforholdene. Denne Crémant de Bourgogne er klar til at blive drukket nu, men kan ligge i op til 5 år. 

Servering: Forud for servering, skal en Crémant anbringes ved en temperatur på omkring 10-12 grader og trækkes op umiddelbart før servering.  

Velbekomme

Kort om Cháteau de Fayolle Sang Du Sanglier - Rødvin - 2019 - 15,5%

Druesammensætning: 100% Merlot Noir

Farve: Dybrød, tæt

Smag: Vinen har en krydret smag med noter af peber, brombær, blommer og kirsebær.

Madsammensætning: Vinen går godt til oksekød, kalvekød, fed fjerkræ, vildt og oste.

Opbevaring: Vinen skal opbevares med en konstant temperatur og i mørke. Skal den opbevares i længere tid, skal den helst opbevares ved temperaturer omkring 12 °C eller lavere. Vinen modnes hurtigere, hvis den opbevares ved højere temperaturer.

Levetid: Vinen kan lagres i op til 10 år

Servering: Vinen bør serveres ved 16-18 grader.

Velbekomme

Kort om Cháteau de Fayolle Trances Du Sanglier - Rødvin - 2019 - 15,5%

Druesammensætning: 94% Merlot, 6% Cabernet Sauvignon

Farve: Dybrød

Smag: Vinen har en krydret smag med noter af brombær og figner.

Madsammensætning: Vinen går godt til oksekød, kalvekød, fed fjerkræ, vildt og oste.

Opbevaring: Vinen skal opbevares med en konstant temperatur og i mørke. Skal den opbevares i længere tid, skal den helst opbevares ved temperaturer omkring 12 °C eller lavere. Vinen modnes hurtigere, hvis den opbevares ved højere temperaturer.

Levetid: Vinen kan lagres i op til 10 år.

Servering: Vinen bør serveres ved 16-18 grader

Velbekomme

Kort om Cháteau de Fayolle - Bergerac - Hvidvin - 2021 - 12,5%

Druesammensætning: 95% Sauvignon Blanc, 5% Sémillon Blanc

Farve: Lys

Smag: Vinen har en kompleks smag med noter af citrusfrugter.

Madsammensætning: Vinen går godt til skaldyr, rå asparges eller bare til at nyde for sig selv.

Opbevaring: Vinen skal opbevares med en konstant temperatur og i mørke. Skal den opbevares i længere tid, skal den helst opbevares ved temperaturer omkring 12 °C eller lavere. Vinen modnes hurtigere, hvis den opbevares ved højere temperaturer.

Levetid: Vinen kan lagres i op til 6 år.

Servering: Vinen bør serveres ved 10 grader.

Velbekomme